آموزش سوسیس و کالباس خونگی برای مامانای نازنینی که می دونن

انواع بازاری این خوراکی سالم و بهداشتی نیستن!

مواد لازم :

گوشت مرغ چرخ کرده نیم کیلو

گوشت قرمزچرخ کرده نیم کیلو

قارچ ریز 100 گرم

هویج 1 عدد

مغز پسته 50 گرم

سیر 4 حبه

زرده تخم مرغ 3 عدد

آرد 3 قاشق غذاخوری

روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

آب سرد نصف لیوان

نمک 1 قاشق مرباخوری

فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری

تخم گشنیز نصف قاشق مرباخوری

زنجبیل نصف قاشق مرباخوری

دارچین یک چهارم قاشق مرباخوری

هل نصف قاشق مرباخوری

میخک 3 عدد

جوز هندی یک چهارم قاشق مرباخوری

آویشن نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

ادویه ها رو با نمک و آرد  مخلوط کنین

مرغ و گوشت قرمز رو به همراه سیر با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنین.

تخم مرغ و روغن رو توی مخلوط کن بریزین و بعد  گوشت ها رو ،

بعد همه مواد خشک رو ،

  توی این مرحله نصف لیوان آب سرد  رو اضافه کنین

قارچ،هویج و مغز پسته هارو ورقه کنین و با مواد بالا خوب مخلوط کنین.

از خمیر به اندازه یه پرتقال روی ورق سلوفون بریزین

چند دور بپیچینش و دو سرش رو با نخ قنادی یا سیم گره بزنین.

(خیلی با دقت و محکم تا آب به داخلش نفوذ نکنه )

کالباس هارو به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت توی آب در حال جوش بذارین

بعد از این مدت رول ها رو 20 دقیقه توی آب خیلی سرد قرار بدین

  و بعد 24 ساعت توی یخچال و بعدشم کالباس سالم و بهداشتی شما آماده ست.


نکته:

اگه دوست دارین رنگ کالباس کالباسی باشه!

کمی آب لبوی پخته به خمیرتون اضاقه کنین.

برای موندگاری بیشتر کالباس یه قرص ویتامین ث رو توی کمی آب حل کنین

و به خمیر اضافه کنین!


اگه روش قبل رو به علت وجود پلاستیک و خطرات ناشی از

 در معرض حرارت بودن پلاستیک نمی پسندین،

شیوه دوم استفاده از کاغذ روغنی و فویل هست.



مواد آماده رو داخل کاغذ روغنی بپیچین،

دو سر رول کالباس رو با نخ محکم ببندین.



یک لایه فویل ضخیم روی رول کالباس بکشین و دوسرش رو محکم ببندین.

یا کالباس رو به روش قبل توی آب در حال جوشیدن بپزین و یا بخار پزش کنین.


برچسب ها: آموزش تهیه سوسیس و کالباس ، آشپزی ، سلامتی ،

من
جمعه 28 تیر 1398 01:05 ق.ظ
چه جالب فقط تهیه کاورش یه کم مشکله بخصوص برا ما ک شهرستان هستیم
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : بله عزیزم همینطوره
با فویل و سلیفون هم امکانش هست
سه شنبه 4 تیر 1398 08:14 ب.ظ
سلام روزتون خوش ، ایام به کام !
ممنون از طرح و رنگ زیبای سایتتون ، و هم از مطلب خوب و کاربردیتون .
به جای نایلون ، از کاغذ روغنی استفاده بشه بهتره .
متشکرم .
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام
تشکر از توجه و تشویقتون
آیا تجربه استفاده از کاغذ روغنی رو دارین؟
در حین پختن سالم میمونه کاغذ؟
سه شنبه 29 دی 1394 02:34 ب.ظ
سلام اگر خواستید پوشش استاندارد سوسیس و كالباس طبیعی یا مصنوعی بخرید به فروشگاه لوازم پخت سوسیس و كالباس خانگی www.dastpaz.ir یك سر بزنید . انواع ادویه اورجینال سوسیس و كالباس را هم دارند.
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) :
شادی
چهارشنبه 2 اردیبهشت 1394 05:19 ب.ظ
دستتون درد نکنه واقعا عالی بود
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) :
سید
شنبه 4 بهمن 1393 12:50 ب.ظ
سلام الهی تاقیامت زنده باشیدآفرین به هنرمندی تان
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام
تشکر از حضور ارزشمند و دعای زیباتون.
و هزاران تبریک برای موفقیت و افتخار آفرینیتون
آموزشکده هنر (عسل)
یکشنبه 4 آبان 1393 02:51 ق.ظ
چه جالب ! اتفاقا هم راحته هم حتما نیاز نیت همه چیزایی که گفته رو اضافه کنیم میتونیم یه چیزای کم و زیاد کنیم ... خداییش دلم خواست مر30
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : تشکر عزیزم
مامان شکوه
پنجشنبه 24 مهر 1393 11:24 ب.ظ
سلام خانم هنرمند.میخواستم بپرسم میخک رو باید از کجا بخرم؟
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام عزیزم
تمام ادویه هارو می تونین از عطاری بگیرین
نگار
دوشنبه 21 مهر 1393 01:34 ب.ظ
سلام عزیز هنرمند . ممنون از این آموزش قشنگت . دوستان عزیز که نمیخواهند داخل پلاستیک کالباس یا سوسیس را برای پخت قرار دهند میتوانند انرا بعد از اینکه بسیار محکم رول کردند داخل فویل محکم ببندند و بخار پز کنند . ( ببخشید از اینکه جسارت کردم در دستور زیبای شما)
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام عزیزززم
تشکر از به اشتراک گذاشتن تجربه مفیدتون
با اجازه تون توی پست منظورش می کنم
ترمه
شنبه 19 مهر 1393 10:29 ب.ظ
سلام آفتاب جون...خیلی عالی و خوب توضیح دادی...ممنون راحت میشه درستش کرد
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام عزیزم
تشکر از تایید و توجهت
بزم ایلیا
شنبه 19 مهر 1393 06:18 ب.ظ
سلام. عید غدیر بر شما مبارک


===================
آورده اند مولایمان علی بن ابیطالب ( ع ) از چند روزی که

درسال گوشت میل می فرمودند یکی روز عید قربان بوده است

و سرورمان که همواره راستگو بوده است و هرگز هرگز

جز راست نگفته اند فرموده اند : " امروز میدانم مردم تحت

حکومتم " همه " گوشت میخورند "

دیگر کدام حاکم میتواند بگوید من گوشت می خورم چون

مردمم " همه " میخورند و چون علی بن ابیطالب که درود

خدا بر او باد " راستگو " باشد


پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : تا صورت پیوند جهان بود، على بود
تا نقش زمین بود و زمان بود، على بود
آن قلعه گشایى كه در از قلعه خیبر
بركند به یك حمله و بگشود، على بود
آن گرد سر افراز، كه اندر ره اسلام
تا كار نشد راست، نیاسود، على بود
آن شیر دلاور، كه براى طمع نفس
برخوان جهان پنجه نیالود، على بود
این كفر نباشد، سخن كفر نه این است
تا هست على باشد و، تا بود، علی بود
مریم تبریزی
جمعه 18 مهر 1393 12:38 ب.ظ
سلام افتاب جان وبلاگ زیبایی دارین عاشق کاراتونم با اجازه لینکتون میکنم
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام عزیزم
تشکر
شما هم به لیست دوستای خوبم پیوستین
بهار
پنجشنبه 17 مهر 1393 02:14 ب.ظ
یعنی واقعاً خدا خیرت بده مامان آفتاب گل...خداییش خیلی وقته بخاطر چیزایی که دیدم و شنیدم، از کالباس و سوسیس تنفر پیدا کردم.اما شما یه راه حل توپ برامون گذاشتین...دستت درد نکنه مامان جون
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : خوشحالم که برات مفید بوده نازنینم
سیمرغ
پنجشنبه 17 مهر 1393 11:39 ق.ظ
سلام.روش جالبی هست فقط یه نکته ذهن منو مشغول کرده اونم اینکه جوشاندن این مواد در جلد پلاستیکی باعث آزاد شدن مواد خطرناک از پلاستیک و انتقالش به گوشت نمیشه؟ مثل لیوان یکبار مصرف پلاستیکی که میگن نباید توش چایی داغ بخوریم
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام عزیزم
گزینه بهتر روده گوسفند هست که تهیه ش مشکل و کمی چندش آوره
اما متاسفانه حق با شماست و گرم کردن هر نوع پلاستیک برای مواد غذائی داخل اون خطرناکه
اما دلمون رو خوش می کنیم که اینجوری لااقل کالباس و سوسیس غیر بهداشتی و آلوده نمی خوریم...هر چند توجیه خوبی نیست
مریمی
چهارشنبه 16 مهر 1393 11:57 ب.ظ
سلام مامانی
دست شما درد نکنه
مثل همیشه خوب و عالی
با مواد در دسترس

روش تهیه سوسیس هم بزارید
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام عزیزم
خوشحالم که تاییدکردی و برات مفید بوده
سوسیس و کالباس تهیه ش یه جوره عزیزم فقط سوسیس رو قبل از خوردن سرخ یا تنوری یا فر پز! می کنن و کالباس بعد از همین پختی که دیدی مصرف می شه
بزم ایلیا
سه شنبه 15 مهر 1393 04:17 ب.ظ
واسم جالب بود
باید خوشمزه باشه
تاحالا ندیده بودم چنین چیزی.مواد شما خالص هستن اما خدا میدونه تو این کاباس هایی که میفروشن چی میریزن .گوشت کله پاچه ، جگر مرغ و ....
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : به خوشمزگی کالباس بیرون اما سالم و بهداشتی...
بزم ایلیا
سه شنبه 15 مهر 1393 04:14 ب.ظ
http://s5.picofile.com/file/8144591618/mehr.jpg



سلام . جشن مهرگان بر شما مبارک

====================
آدم های ساده لوح
حرف هایی را که می شنوند ، بلافاصله باور می کنند
اما آدم های آگاه
در مورد حرف هایی که به آنها گفته می شود ،
فکر می کنند و آنها را تحلیل می کنند.


پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام
تشکر
همه ایام به کامتون شیرین و شاد...
mahsa
سه شنبه 15 مهر 1393 03:40 ب.ظ
دستت درد نکنه افتاب جون خیلی راحتو ساده اموزش دادین .ایشاله به زودی درست میکنم
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : ان شاالله عزیزم
مامان اعظم
سه شنبه 15 مهر 1393 03:25 ب.ظ
سلاممممممممممممممم عزیززززززززززم
خوبی ؟؟؟!!!
ممنون ازاین آموزش کاربردی و جالب و ضروری
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلاممممممممممممممم نازنینم
تشکر
مجله اینترنتی لیموترش
سه شنبه 15 مهر 1393 02:09 ب.ظ
واقعا ممنون...
بسیار کاربردیه...
خیلی وقته برای خونه کالباس و سوسیس نمی گیرم...
ولی بچه ها خیلی دوست دارن...
بازم ممنون...
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : خوشحالم که براتون مفید بوده این آموزش...
soheila
سه شنبه 15 مهر 1393 01:10 ب.ظ
عزیزم ممنونم واقعا عالی بود
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) :
الهام
سه شنبه 15 مهر 1393 07:40 ق.ظ
سلام ممنونم خیلی خوب بود عالی حتما درست میکنم
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام عزیزم
می دونم که عالی انجامش می دی
میرزا
سه شنبه 15 مهر 1393 02:18 ق.ظ
سلام
دلمان خواست شدید
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : سلام
خوش اومدین
تهیه ش خیلی ساده ست،
بانوی گرامی حتما" به بهترین شکل ممکن از عهده ش برمیان.
سه شنبه 15 مهر 1393 01:14 ق.ظ
چه جالب ممنون.الان چند ساعته قراره بخوابم مطالب قشنگتون تا الان بیدار نگهمداشته تا باشه از این بیدار خوابیا بازم ممنون
پاسخ سهیلا فخارزاده ( آفتاب شرقی ) : تشکر از همراهیت عزیزم
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو